Orgānu gaļa, kas ir plaši pazīstama kulinārijā un tiek uzskatīta par delikatesi daudzās kultūrās. Tās ir bagātas ar barības vielām, barojošas un garšīgas un tiek izmantotas dažādos ēdienos. Liellopu aknas ir viens no labākajiem dzelzs avotiem, kas ir svarīgs asins veidošanai, tās satur arī B vitamīnus, īpaši B12, kā arī A vitamīnu, folijskābi, un cinku. Zemais tauku saturs padara tās par veselīgu izvēli, bet tās ir jālieto mērenībā, ņemot vērā to augsto A vitamīna saturu.