Orgānu gaļa, kas iegūta no liellopiem, un tās tiek izmantotas kulinārijā. Tās ir populāras dažādās kultūrās, un to gatavošana var piedāvāt unikālas garšas un tekstūras pieredzi. Liellopu nieres ir raksturīgas ar intensīvu un nedaudz pikantu garšu. Tām ir specifiska smarža, kas dažiem var nepatikt, tādēļ tās var marinēt vai pagatavot ar izteiktām garšvielām, lai uzlabotu garšu. Nieres ir mīkstas un gaisīgas, taču var būt arī nedaudz stingras, ja tās tiek nepareizi pagatavotas. Nieres var sautēt, grilēt, pievienot zupām un sautējumiem, izmantot, kā pildījumu dažādiem ēdieniem. Liellopu nieres var būt interesanta izvēle, ja vēlaties izmēģināt jaunas garšas un tekstūras, taču tās var nebūt katra cilvēka gaumē.