(Liellopa krūtiņa bez kaula) – liellopa gaļas gabals, kas iegūts no krūšu daļas, kas atrodas liellopa priekšējā apakšējā daļā. Tekstūra – sākotnēji cieta un muskuļota, ar izteiktiem saistaudiem, kas ilgstošas gatavošanas laikā kļūst mīksti un sulīgi. Garša – bagātīga, izteiksmīga un dziļa, īpaši pēc lēnas gatavošanas vai kūpināšanas. Liellopa krūtiņai nepieciešama ilgstoša gatavošana zemā temperatūrā, lai saistaudi izšķīstu un gaļa kļūtu mīksta. Parasti to gatavo 90-120°C temperatūrā vairākas stundas.