Iegūta no jēra kakla apvidus. Šī gaļa ir nedaudz cietāka, salīdzinot ar citām jēra gaļas daļām, jo kakla muskuļi tiek aktīvi izmantoti, taču tā ir ļoti sulīga un bagāta ar garšu, īpaši, ja to gatavo lēni un ilgstoši. Kakla muskuļi satur daudz saistaudu, kas ilgstošas gatavošanas procesā sadalās, padarot gaļu mīkstu un mutē kūstošu. Tā ir viena no aromātiskākajām jēra gaļas daļām, jo satur daudz muskuļu un saistaudu, kas piešķir bagātīgu un intensīvu garšu.