Viens no lielākajiem, gaļīgākajiem, muskuļotākajiem un liesākajiem izcirtumiem, ko iegūst no jēra pakaļkājas augšdaļas. Tas ir viens no izplatītākajiem un vērtīgākajiem jēra izcirtumiem, kas sastāv galvenokārt no liesās muskuļa gaļas, ar neliela tauku saturu. Jēra ciskai ir bagāta un intensīva garša, kas var būt mazliet izteiktāka nekā citos jēra izcirtumos un tās intensitāte palielinās, kad gaļa tiek gatavota ilgākā laika posmā, savukārt tauku slānis nodrošina papildu sulīgumu.