Ir vairāki liellopu ribu veidi: Krūšu ribas (Short Ribs): īsākās ribas, kas parasti tiek grieztas no krūšu kurvja apakšējās daļas. Tās ir ļoti bagātīgas ar gaļu un taukiem, kas padara tās ideāli piemērotas lēnai vārīšanai, sautēšanai vai grilēšanai. Aizmugures ribas (Back Ribs): tiek grieztas no muguras daļas, tuvāk pie mugurkaula, tās ir garākas un mazāk gaļīgas nekā krūšu ribas, bet īpaši garšīgas, ja tās tiek pagatavotas uz grila vai cepeškrāsnī. Prime Rib: ļoti augstvērtīgs liellopa gaļas gabals ar ribām, kas pamatā tiek gatavots kā cepetis, sulīgs, ar bagātīgi izteiktu liellopa garšu. Liellopu ribas pirms gatavošanas marinē vai berzē ar garšvielām, lai uzlabotu to garšu.